20.06.2022 - I peptidi di collagene non vengono distrutti dai succhi gastrici?

Dopo l’assunzione orale, i peptidi di collagene a catena corta vengono ulteriormente scomposti nel passaggio gastrico dagli enzimi presenti nello stomaco (ad esempio la pepsina). Questo processo di digestione naturale avviene allo stesso modo nell’assunzione quotidiana di cibo. Attraverso il processo di riduzione, i peptidi, già piccoli, vengono scomposti in frammenti ancora più piccoli di tre o due coerenti e in singoli aminoacidi. Ciò è necessario per un efficace assorbimento dei peptidi e degli aminoacidi nell’intestino tenue. Se i peptidi dovessero entrare nell’intestino tenue senza un precedente contatto con l’acido gastrico, la biodisponibilità sarebbe notevolmente inferiore. Il processo di digestione nello stomaco è quindi di fondamentale importanza.